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Nous sommes mardi 17 octobre, il est 
11 heures 18
Mardi 17 octobre 2017 (J 290 - S 42)
12:00
 
, bonne fête aux Baudouin.
Bonjour et bienvenue,
Chaque matin, nous vous préparons des entrées, grandes salades, mijotés et desserts différents.
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Valeurs nutritionnelles
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Valeurs
nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles de nos plats du mardi 17 octobre : pour 100 gr
» pour tout savoir (ou presque) sur la nutrition

Valeurs nutritionnelles des plats du mardi 17 octobre


100 gr :
Les entrées
EnergieÉner. ProtéinesProt. LipidesLip. SaturésSat. GlucidesGluc. SucresSuc. FibresFib.
Cervelle de canut
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Cervelle de canut
Description : fromage frais de campagne, ciboulette, échalotte, vinaigrette à l'huile d'olive.
Environ 200 g.
130 Kcal 5,0 g 5,5 g 3,3 g 14,6 g 3,6 g 0,7 g
Carottes rapées au thon
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Carottes rapées au thon
Description : carotte, thon, vinaigrette huile d'olive et citron.
Environ 115 g.
121 Kcal 5,7 g 8,8 g 1,1 g 4,7 g 4,5 g 1,9 g
Melon et jambon cru  O'
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Melon et jambon cru
Description : melon frais, jambon cru.
Environ 85 g.
54 Kcal 2,6 g 1,4 g 0,9 g 7,4 g 7,4 g 0,6 g
Salade de lentilles et cervelas
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Salade de lentilles et cervelas
Description : lentille verte du Puy, cervelas, vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique, oignon frais.
Environ 145 g.
213 Kcal 10,3 g 10,6 g 2,3 g 18,5 g 0,8 g 3,9 g
Taboulé à l'orientale  O'
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Taboulé à l'orientale
Description : semoule de blé dur, tomate, oignon, poivron vert, raisin sec, assaisonnement.
Environ 110 g.
167 Kcal 4,0 g 7,3 g 0,7 g 21,4 g 2,8 g 1,8 g
Tomate mozzarella  O'
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Tomate mozzarella
Description : tomate fraîche, mozzarella, pesto.
Environ 115 g.
104 Kcal 5,4 g 7,5 g 4,0 g 3,3 g 2,7 g 0,9 g
Tomates à la grecque  O'
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Tomates à la grecque
Description : tomate fraîche, fromage de brebis, tapenade.
Environ 120 g.
63 Kcal 3,5 g 4,0 g 2,2 g 2,9 g 2,9 g 0,9 g
Verrine tartare de tomate, thon & concombre  O'
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Verrine tartare de tomate, thon & concombre
Description : concombre, tartare de tomate, thon, mayonnaise allégée.
Environ 115 g.
80 Kcal 7,4 g 4,4 g 0,4 g 2,4 g 2,0 g 0,5 g
Sticks de mozzarella et chèvre panés
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Sticks de mozzarella et chèvre panés
Description : fromage de chèvre/Mozzarella, farine, huile de tournesol, œuf, caviar de tomate.
Environ 90 g.
295 Kcal 13,1 g 16,5 g 7,9 g 25,5 g 2,7 g 0,1 g
Quiche du jour
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Quiche du jour
Description : exemple pour la quiche ''tomate et dés de brebis'' : pâte brisée, tomate, fromage de brebis, œuf, lait.
Environ 170 g.
154 Kcal 6,8 g 13,5 g 8,1 g 1,4 g 1,2 g 0,1 g
100 gr :
Les grandes salades
EnergieÉner. ProtéinesProt. LipidesLip. SaturésSat. GlucidesGluc. SucresSuc. FibresFib.
Niçoise  O'
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Niçoise
Description : œuf dur, mesclun, thon, tomate fraîche, haricot vert extra fin, olive noire.
Environ 225 g.
72 Kcal 7,6 g 3,9 g 1,0 g 1,9 g 1,4 g 1,1 g
100 gr :
Les mijotés
EnergieÉner. ProtéinesProt. LipidesLip. SaturésSat. GlucidesGluc. SucresSuc. FibresFib.
Emincé de porc caramélisé, riz basmati  O'
i
Emincé de porc caramélisé, riz basmati
Description : riz basmati, épaule de porc, oignon, caramel, sauce soja, poivron, petit pois.
Environ 330 g.
137 Kcal 7,9 g 2,3 g 0,5 g 21,1 g 3,8 g 0,5 g
Emincé de porc caramélisé, nouilles asiatiques  O'
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Emincé de porc caramélisé, nouilles asiatiques
Description : poêlée de nouilles asiatiques, épaule de porc, oignon, caramel, sauce soja, poivron, petit pois.
Environ 335 g.
136 Kcal 8,3 g 3,6 g 0,7 g 17,5 g 4,9 g 1,5 g
Poulet Tikka
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Poulet Tikka
Description : riz basmati, émincé de poulet, sauce crème tomate coriandre et épices, noix de cajou, fève.
Environ 335 g.
139 Kcal 10,6 g 2,3 g 0,9 g 16,5 g 0,7 g 0,4 g
Colin à la provençale  O'
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Colin à la provençale
Description : fusilli, colin, tomate, sauce napolitaine (tomate, oignon, carotte, huile de tournesol, sucre, sel, aromate), courgette, aubergine, poivron jaune et rouge, tomate et oignon.
Environ 450 g.
93 Kcal 6,8 g 0,9 g 0,2 g 14,2 g 1,9 g 1,1 g
Boulettes d'agneau façon couscous
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Boulettes d'agneau façon couscous
Description : semoule de blé dur, boulette d'agneau, sauté de poulet, carotte, pois chiche, navet, courgette, poivron rouge, poivron vert, épices.
Environ 465 g.
112 Kcal 8,4 g 3,8 g 1,9 g 12,4 g 1,8 g 2,2 g
Hachis parmentier
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Hachis parmentier
Description : purée de pomme de terre, bœuf, échalote, courgette, navet, cèleri, oignon, bouillon, chapelure, beurre.
Environ 385 g.
179 Kcal 5,5 g 8,7 g 3,9 g 12,8 g 1,3 g 1,3 g
Paupiette de veau à la provençale  O'
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Paupiette de veau à la provençale
Description : riz basmati, tomate, veau, bœuf, courgette, carotte, dinde.
Environ 415 g.
98 Kcal 5,1 g 1,9 g 0,9 g 14,5 g 1,6 g 0,4 g
Poêlée de riz à l'espagnole
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Poêlée de riz à l'espagnole
Description : riz au curcuma, poulet, petit pois, chorizo, moule, poivron, oignon, encornet, crevette.
Environ 355 g.
141 Kcal 5,7 g 4,7 g 1,5 g 18,1 g 0,7 g 1,0 g
Sauté de poulet au citron vert et purée de carottes  O'
i
Sauté de poulet au citron vert et purée de carottes
Description : purée de carotte, émincé de poulet, crème, bouillon de poule, citron vert.
Environ 400 g.
92 Kcal 8,2 g 4,1 g 2,6 g 3,4 g 2,8 g 2,1 g
Sauté de poulet et duo de courgettes  O'
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Sauté de poulet et duo de courgettes
Description : emincé de poulet sauté, duo de courgette jaune et verte, basilic..
Environ 320 g.
105 Kcal 12,9 g 5,0 g 2,6 g 0,9 g 0,0 g 0,0 g
Demi-lunes tomate mozzarella basilic
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Demi-lunes tomate mozzarella basilic
Description : pâte farcie à la tomate, à la mozzarelle et au basilic, crème, pesto.
Environ 250 g.
226 Kcal 6,7 g 11,1 g 5,2 g 24,0 g 2,6 g 1,4 g
100 gr :
Les desserts
EnergieÉner. ProtéinesProt. LipidesLip. SaturésSat. GlucidesGluc. SucresSuc. FibresFib.
Muffin pépites de chocolat
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Muffin pépites de chocolat
Description : pâte, chocolat à croquer.
Environ 80 g.
421 Kcal 5,2 g 22,4 g 4,9 g 49,5 g 28,9 g 0,4 g
Maxi cookie trois chocolats
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Maxi cookie trois chocolats
Description : farine, chocolat, beurre, œuf, lait.
Environ 75 g.
483 Kcal 5,1 g 24,8 g 13,6 g 58,7 g 40,3 g 2,3 g
Maxi cookie double chocolat
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Maxi cookie double chocolat
Description : farine, chocolat, beurre, œuf, lait.
Environ 75 g.
494 Kcal 4,8 g 25,0 g 13,6 g 61,5 g 40,5 g 2,0 g
Tarte du jour
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Tarte du jour
Description : non disponible, informations nutritionnelles de la tarte normande.
Environ 160 g.
253 Kcal 3,2 g 8,9 g 5,0 g 40,1 g 25,0 g 1,5 g
Compote de pomme et speculoos  O'
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Compote de pomme et speculoos
Description : compote de pomme, speculoos, cannelle.
Environ 155 g.
120 Kcal 0,5 g 1,1 g 0,4 g 5,1 g 3,6 g 2,0 g
Compote de pomme et abricot  O'
i
Compote de pomme et abricot
Description : compote de pomme et abricot, speculoos, cannelle.
Environ 155 g.
93 Kcal 0,8 g 1,0 g 0,4 g 8,3 g 6,4 g 1,9 g
Fromage frais et coulis d'abricot  O'
i
Fromage frais et coulis d'abricot
Description : fromage frais de campagne, coulis d'abricot, myrtilles.
Environ 170 g.
95 Kcal 3,5 g 5,6 g 3,5 g 7,9 g 7,4 g 0,3 g
Fromage frais et coulis de framboise  O'
i
Fromage frais et coulis de framboise
Description : fromage frais de campagne, coulis de framboise, myrtilles.
Environ 170 g.
95 Kcal 3,5 g 5,6 g 3,5 g 7,9 g 7,4 g 0,3 g
Fromage frais, purée de poire et pépites de chocolat
i
Fromage frais, purée de poire et pépites de chocolat
Description : fromage frais de campagne, purée de poire, pépite de chocolat.
Environ 170 g.
102 Kcal 3,6 g 6,4 g 4,0 g 8,8 g 8,5 g 0,7 g
Fromage frais et crème de marrons
i
Fromage frais et crème de marrons
Description : fromage frais de campagne, crème de marrons.
Environ 175 g.
149 Kcal 3,3 g 5,2 g 3,2 g 22,3 g 17,4 g 0,9 g
Mousse au chocolat
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Mousse au chocolat
Description : mousse au chocolat.
Environ 100 g.
270 Kcal 4,0 g 18,0 g 13,0 g 23,0 g 16,0 g 0,1 g
Pomme tatin, speculoos et fromage frais  O'
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Pomme tatin, speculoos et fromage frais
Description : fromage frais de campagne, pomme, sucre, beurre, caramel, Speculoos.
Environ 160 g.
136 Kcal 3,0 g 6,1 g nd 17,0 g nd 0,1 g
Fromage frais cerise façon charlotte  O'
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Fromage frais cerise façon charlotte
Description : fromage frais de campagne, cerise, sucre, boudoir.
Environ 160 g.
127 Kcal 3,0 g 5,2 g nd 16,7 g nd 0,1 g
Riz au lait  O'
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Riz au lait
Description : lait demi écrémé, riz, sucre, crème, caramel.
Environ 170 g.
148 Kcal 3,1 g 2,4 g 1,5 g 28,4 g 18,1 g 0,2 g
Salade de fruits frais  O'
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Salade de fruits frais
Description : selon la saison : pomme, kiwi, mandarine, raisin, ananas, pastèque, fraise, ….
Environ 160 g.
56 Kcal 0,5 g 0,3 g 0,1 g 11,7 g 11,6 g 2,2 g
Yaourt au lait entier vanille  O'
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Yaourt au lait entier vanille
Description : lait entier, sucre, lactose et protéines de lait, arôme naturel de vanille, ferments lactiques.
Environ 125 g.
97 Kcal 3,1 g 3,0 g 2,0 g 13,6 g 13,5 g 0,0 g

Les RNJ : Repères Nutritionnels Journaliers

Ils indiquent la quantité de chaque nutriment contenue dans une portion et le pourcentage équivalent à la quantité quotidienne conseillée. Cela permet de mieux comprendre la place de chaque produit dans son alimentation globale et, ainsi la rendre plus équilibrée.
Exemple :
Cette icône fournit des informations sur la valeur énergétique (teneur en calories) d'une portion du produit que vous avez l'intention de manger.
Dans cet exemple, chaque portion correspond à 226 Kcalories d'énergie.

Chaque portion contient ...


Calories

226 Kcal
11%

Sucres

17,4 g
19%

Lipides

2,8 g
 4%
Acides
gras
saturés
1,4 g
 7%

Sel

0,3 g
 5%

... des repères nutritionnels journaliers.

C'est le pourcentage de l'apport calorique journalier contenu dans chaque portion.
Dans cet exemple, chaque portion couvre 11% des apports énergétiques journaliers conseillés (2 000 Kcal) : 226 / 2 000 = 11%.
(source : EUFIC, en savoir plus ...) Les apports journaliers sont chiffrés sur la base de données scientifiques et représentent la quantité de nutriments (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux et oligoéléments) nécessaire pour couvrir nos besoins quotidiens et éviter les carences alimentaires.
Pour les adultes, les principales valeurs conseillées sont :
  • calories : 2 000 Kcalories,
  • lipides totaux : 70 g maximum,
  • dont acides gras saturés : 20 g maximum,
  • glucides : 270 g,
  • dont sucres totaux : 90 g maximum,
  • protéines : 50 g,
  • fibres : 25 g minimum,
  • sodium : 2,4 g maximum (ou 6 g de sel).
L'énergie peut également être donnée en Kjoules, 1 calorie = 4,18 joules.
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