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Nous sommes samedi 25 mai, il est 
1 heure 27
Samedi 25 mai 2019 (J 145 - S 21)
12:00
 
, bonne fête aux Sonia et Sophie.
Bonjour et bienvenue,
Chaque matin, nous vous préparons des entrées, grandes salades, mijotés et desserts différents.
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Valeurs nutritionnelles
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Valeurs
nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles de nos plats du lundi 27 mai : pour 100 gr
» pour tout savoir (ou presque) sur la nutrition

Valeurs nutritionnelles des plats du lundi 27 mai


100 gr :
Les entrées
EnergieÉner. ProtéinesProt. LipidesLip. SaturésSat. GlucidesGluc. SucresSuc. FibresFib.
Cervelle de canut
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Cervelle de canut
Description : fromage frais de campagne, ciboulette, échalote et vinaigre.
Environ 200 g.
74 Kcal 3,2 g 5,3 g 3,3 g 3,4 g 3,4 g 0,1 g
Gazpacho  O'
i
Gazpacho
Description : tomate, poivron, concombre, oignon, assaisonnement.
Environ 200 g.
44 Kcal 0,7 g 2,6 g 0,5 g 4,4 g 3,0 g 1,7 g
Melon et jambon cru  O'
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Melon et jambon cru
Description : melon frais, jambon cru.
Environ 85 g.
54 Kcal 2,6 g 1,4 g 0,9 g 7,4 g 7,4 g 0,6 g
Salade de lentilles et cervelas
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Salade de lentilles et cervelas
Description : lentille verte du Puy, cervelas, vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique, oignon frais.
Environ 145 g.
216 Kcal 10,4 g 10,8 g 2,3 g 18,8 g 0,7 g 4,0 g
Taboulé à l'orientale
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Taboulé à l'orientale
Description : semoule de blé dur, tomate, oignon, poivron vert, raisin sec, assaisonnement.
Environ 120 g.
223 Kcal 4,2 g 9,8 g 1,0 g 27,1 g 5,6 g 1,7 g
Tomates à la grecque  O'
i
Tomates à la grecque
Description : tomate fraîche, fromage de brebis, tapenade.
Environ 130 g.
56 Kcal 2,6 g 3,6 g 2,0 g 3,0 g 3,0 g 0,9 g
Verrine tartare de tomate, thon & concombre
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Verrine tartare de tomate, thon & concombre
Description : concombre, tartare de tomate, thon, mayonnaise allégée.
Environ 16075 g.
14 Kcal 0,7 g 0,1 g 0,0 g 2,0 g 1,9 g 0,8 g
Tapas  O'
i
Tapas
Description : acras, pepper rings, boulettes sarrasin et sauce pesto rosso.
Environ 110 g.
66 Kcal 1,2 g 3,4 g 0,6 g 7,5 g 2,0 g 0,9 g
Quiche du jour
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Quiche du jour
Description : exemple pour la quiche ''tomate et dés de brebis'' : pâte brisée, tomate, fromage de brebis, œuf, lait.
Environ 170 g.
149 Kcal 5,9 g 13,2 g 8,0 g 1,5 g 1,3 g 0,1 g
100 gr :
Les grandes salades
EnergieÉner. ProtéinesProt. LipidesLip. SaturésSat. GlucidesGluc. SucresSuc. FibresFib.
Salade lyonnaise  O'
i
Salade lyonnaise
Description : mesclun, œuf poché, tomate fraîche, lardon.
Environ 200 g.
117 Kcal 6,8 g 8,9 g 3,1 g 2,0 g 1,8 g 0,8 g
100 gr :
Les mijotés
EnergieÉner. ProtéinesProt. LipidesLip. SaturésSat. GlucidesGluc. SucresSuc. FibresFib.
Emincé de porc caramélisé, riz basmati  O'
i
Emincé de porc caramélisé, riz basmati
Description : riz basmati, épaule de porc, oignon, caramel, sauce soja, poivron, petit pois.
Environ 330 g.
137 Kcal 7,9 g 2,3 g 0,5 g 21,1 g 3,8 g 0,5 g
Poulet Tikka  O'
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Poulet Tikka
Description : riz basmati, émincé de poulet, yaourt, crème, tomate coriandre et épices, noix de cajou, fève.
Environ 335 g.
125 Kcal 7,6 g 2,5 g 0,8 g 16,8 g 1,2 g 0,4 g
Boulettes d'agneau façon couscous
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Boulettes d'agneau façon couscous
Description : semoule de blé dur, boulette d'agneau, sauté de poulet, carotte, pois chiche, navet, courgette, poivron rouge, poivron vert, épices.
Environ 450 g.
116 Kcal 8,7 g 4,0 g 1,9 g 12,8 g 1,9 g 2,3 g
Couscous végétarien
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Couscous végétarien
Description : semoule de blé dur, boulette sarrasin, lentilles et légumes, carotte, pois chiche, navet, courgette, poivron rouge, poivron vert, épices.
Environ 445 g.
121 Kcal 6,9 g 4,9 g 1,5 g 15,3 g 1,6 g 2,4 g
Fusilli à la bolognaise
i
Fusilli à la bolognaise
Description : fusilli, tomate, bœuf, carotte, Grana Padano.
Environ 380 g.
152 Kcal 5,9 g 3,7 g 1,4 g 22,7 g 3,4 g 1,8 g
Moussaka
i
Moussaka
Description : aubergine, oignon, bœuf, tomate, poivron rouge, assaisonnement.
Environ 290 g.
173 Kcal 5,1 g 14,0 g 2,0 g 5,8 g 2,5 g 2,3 g
Poêlée de riz à l'espagnole
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Poêlée de riz à l'espagnole
Description : riz au curcuma, poulet, petit pois, chorizo, moule, poivron, oignon, encornet, crevette.
Environ 355 g.
140 Kcal 5,0 g 4,9 g 1,5 g 18,3 g 0,9 g 1,0 g
Saucisse de Toulouse et gratiné de chou-fleur et brocoli
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Saucisse de Toulouse et gratiné de chou-fleur et brocoli
Description : saucisse de Toulouse, chou-fleur, brocoli, béchamel, emmental.
Environ 340 g.
231 Kcal 7,3 g 11,8 g 5,5 g 3,7 g 2,2 g 1,6 g
Sauté de volaille, moutarde à l'ancienne
i
Sauté de volaille, moutarde à l'ancienne
Description : purée de pomme de terre, émincé de poulet, crème, moutarde, bouillon.
Environ 380 g.
152 Kcal 8,9 g 4,8 g 1,9 g 10,9 g 1,2 g 1,0 g
Ravioli aux quatre fromages sauce napolitaine
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Ravioli aux quatre fromages sauce napolitaine
Description : pâte fraîche aux œufs, farcie aux quatre fromages (ricotta, emmental, fromage frais et pâte pressée), sauce napolitaine (tomate, oignon, carotte, huile de tournesol, sucre, sel, aromate), Grana Padano.
Environ 340 g.
151 Kcal 6,5 g 4,7 g 2,4 g 20,1 g 2,7 g 0,5 g
100 gr :
Les desserts
EnergieÉner. ProtéinesProt. LipidesLip. SaturésSat. GlucidesGluc. SucresSuc. FibresFib.
Maxi cookie double chocolat
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Maxi cookie double chocolat
Description : farine, chocolat, beurre, œuf, lait.
Environ 80 g.
494 Kcal 4,8 g 25,0 g 13,6 g 61,5 g 40,5 g 2,0 g
Gateau basque
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Gateau basque
Description : pâte sablée, crème pâtissière arôme amande amère.
Environ 100 g.
292 Kcal 4,0 g 10,2 g 6,5 g 46,0 g 22,6 g 1,0 g
Fondant chocolat marrons
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Fondant chocolat marrons
Description : crème de marron, chocolat, beurre, œuf.
Environ 145 g.
331 Kcal 4,0 g 15,2 g 9,1 g 44,2 g 33,9 g 1,7 g
Tarte du jour
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Tarte du jour
Description : non disponible, informations nutritionnelles de la tarte normande.
Environ 160 g.
253 Kcal 3,2 g 8,9 g 5,0 g 40,1 g 25,0 g 1,5 g
Compote de pomme et rhubarbe  O'
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Compote de pomme et rhubarbe
Description : compote de pomme et rhubarbe, speculoos.
Environ 155 g.
110 Kcal 0,6 g 1,0 g 0,4 g 12,3 g 10,8 g 2,3 g
Fromage frais et coulis d'abricot  O'
i
Fromage frais et coulis d'abricot
Description : fromage frais de campagne, coulis d'abricot, myrtilles.
Environ 170 g.
95 Kcal 3,5 g 5,6 g 3,5 g 7,9 g 7,4 g 0,3 g
Fromage frais et coulis de framboise  O'
i
Fromage frais et coulis de framboise
Description : fromage frais de campagne, coulis de framboise, myrtilles.
Environ 170 g.
95 Kcal 3,5 g 5,6 g 3,5 g 7,9 g 7,4 g 0,3 g
Fromage frais, purée de poire et pépites de chocolat
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Fromage frais, purée de poire et pépites de chocolat
Description : fromage frais de campagne, purée de poire, pépite de chocolat.
Environ 170 g.
102 Kcal 3,6 g 6,4 g 4,0 g 8,8 g 8,5 g 0,7 g
Fromage frais et crème de marrons
i
Fromage frais et crème de marrons
Description : fromage frais de campagne, crème de marrons.
Environ 175 g.
149 Kcal 3,3 g 5,2 g 3,2 g 22,3 g 17,4 g 0,9 g
Mousse au chocolat
i
Mousse au chocolat
Description : mousse au chocolat.
Environ 100 g.
270 Kcal 4,0 g 18,0 g 13,0 g 23,0 g 16,0 g 0,1 g
Œufs en neige  O'
i
Œufs en neige
Description : crème anglaise, blanc d'œuf, sucre, caramel.
Environ 110 g.
97 Kcal 4,3 g 1,5 g 0,8 g 16,5 g 15,5 g 0,2 g
Croustillant au caramel
i
Croustillant au caramel
Description : fromage frais de campagne, confiture de lait, muesli.
Environ 155 g.
187 Kcal 4,5 g 7,6 g 3,9 g 25,5 g 18,1 g 0,7 g
Salade de fruits frais  O'
i
Salade de fruits frais
Description : selon la saison : pomme, kiwi, mandarine, raisin, ananas, pastèque, fraise, ….
Environ 165 g.
55 Kcal 0,6 g 0,3 g 0,1 g 11,4 g 11,3 g 2,2 g
Yaourt au lait entier vanille  O'
i
Yaourt au lait entier vanille
Description : lait entier, sucre, lactose et protéines de lait, arôme naturel de vanille, ferments lactiques.
Environ 125 g.
97 Kcal 3,1 g 3,0 g 2,0 g 13,6 g 13,5 g 0,0 g
Yaourt au lait entier citron  O'
i
Yaourt au lait entier citron
Description : lait entier, sucre, lactose et protéines de lait, arôme citron, ferments lactiques.
Environ 125 g.
97 Kcal 3,1 g 3,0 g 2,0 g 13,6 g 13,5 g 0,0 g

Les RNJ : Repères Nutritionnels Journaliers

Ils indiquent la quantité de chaque nutriment contenue dans une portion et le pourcentage équivalent à la quantité quotidienne conseillée. Cela permet de mieux comprendre la place de chaque produit dans son alimentation globale et, ainsi la rendre plus équilibrée.
Exemple :
Cette icône fournit des informations sur la valeur énergétique (teneur en calories) d'une portion du produit que vous avez l'intention de manger.
Dans cet exemple, chaque portion correspond à 226 Kcalories d'énergie.

Chaque portion contient ...


Calories

226 Kcal
11%

Sucres

17,4 g
19%

Lipides

2,8 g
 4%
Acides
gras
saturés
1,4 g
 7%

Sel

0,3 g
 5%

... des repères nutritionnels journaliers.

C'est le pourcentage de l'apport calorique journalier contenu dans chaque portion.
Dans cet exemple, chaque portion couvre 11% des apports énergétiques journaliers conseillés (2 000 Kcal) : 226 / 2 000 = 11%.
(source : EUFIC, en savoir plus ...) Les apports journaliers sont chiffrés sur la base de données scientifiques et représentent la quantité de nutriments (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux et oligoéléments) nécessaire pour couvrir nos besoins quotidiens et éviter les carences alimentaires.
Pour les adultes, les principales valeurs conseillées sont :
  • calories : 2 000 Kcalories,
  • lipides totaux : 70 g maximum,
  • dont acides gras saturés : 20 g maximum,
  • glucides : 270 g,
  • dont sucres totaux : 90 g maximum,
  • protéines : 50 g,
  • fibres : 25 g minimum,
  • sodium : 2,4 g maximum (ou 6 g de sel).
L'énergie peut également être donnée en Kjoules, 1 calorie = 4,18 joules.
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