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Les entrées
Avec les entrées, j'en profite pour manger quelques légumes et me mettre en appétit.
O' : présent dans la carte équilibre.
Cervelle de canut : 2,50 €
Plat typiquement Lyonnais : fromage frais de campagne assaisonné avec ciboulette, échalote, sel, poivre et vinaigre.
X
Description :
fromage frais de campagne, ciboulette, échalote et vinaigre (environ 200 g).
Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
74
3,2
5,3
3,3
3,4
3,4
0,1
100 gr
74
3,2
5,3
3,3
3,4
3,4
0,1
Par
portion
149
6,4
10,6
6,6
6,8
6,8
0,2
portion
149
6,4
10,6
6,6
6,8
6,8
0,2
% des
RNJ
7%
13%
15%
33%
3%
8%
1%
RNJ
7%
13%
15%
33%
3%
8%
1%
Carottes rapées au thon : 2,50 €
Très simples carottes rapées aux miettes de thon et vinaigrette à l'hule d'olive relevée au citron.
X
Description :
carotte, thon, vinaigrette huile d'olive et citron (environ 115 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
121
5,7
8,8
1,1
4,7
4,5
1,9
100 gr
121
5,7
8,8
1,1
4,7
4,5
1,9
Par
portion
142
6,7
10,3
1,3
5,5
5,3
2,2
portion
142
6,7
10,3
1,3
5,5
5,3
2,2
% des
RNJ
7%
13%
15%
6%
2%
6%
9%
RNJ
7%
13%
15%
6%
2%
6%
9%
Entrée du jour (pâtes seules) : 2,50 € O'
X
Description :
(environ 30 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
364
11,0
1,5
0,3
75,0
2,5
3,5
100 gr
364
11,0
1,5
0,3
75,0
2,5
3,5
Par
portion
109
3,3
0,5
0,1
22,5
0,8
1,1
portion
109
3,3
0,5
0,1
22,5
0,8
1,1
% des
RNJ
5%
7%
1%
0%
8%
1%
4%
RNJ
5%
7%
1%
0%
8%
1%
4%
Gazpacho : 2,50 € O'
La soupe froide espagnole.
X
Description :
tomate, poivron, concombre, oignon, assaisonnement (environ 125 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
44
0,7
2,6
0,5
4,4
3,0
1,7
100 gr
44
0,7
2,6
0,5
4,4
3,0
1,7
Par
portion
55
0,9
3,3
0,6
5,5
3,8
2,1
portion
55
0,9
3,3
0,6
5,5
3,8
2,1
% des
RNJ
3%
2%
5%
3%
2%
4%
9%
RNJ
3%
2%
5%
3%
2%
4%
9%
Melon et jambon cru : 2,50 € O'
L'entrée idéale de l'été.
X
Description :
melon frais, jambon cru (environ 85 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
54
2,6
1,4
0,9
7,4
7,4
0,6
100 gr
54
2,6
1,4
0,9
7,4
7,4
0,6
Par
portion
47
2,3
1,2
0,8
6,4
6,4
0,5
portion
47
2,3
1,2
0,8
6,4
6,4
0,5
% des
RNJ
2%
5%
2%
4%
2%
7%
2%
RNJ
2%
5%
2%
4%
2%
7%
2%
Salade de lentilles et cervelas : 2,50 €
Comme à la maison, avec des lentilles vertes du Puy et quelques oignons.
X
Description :
lentille verte du Puy, cervelas, vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique, oignon frais (environ 145 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
213
10,3
10,6
2,3
18,5
0,8
3,9
100 gr
213
10,3
10,6
2,3
18,5
0,8
3,9
Par
portion
308
14,9
15,4
3,3
26,8
1,2
5,7
portion
308
14,9
15,4
3,3
26,8
1,2
5,7
% des
RNJ
15%
30%
22%
17%
10%
1%
23%
RNJ
15%
30%
22%
17%
10%
1%
23%
Salade mexicaine : 2,50 € O'
Un petit chili avec du thon en entrée.
X
Description :
haricot rouge, tomate, thon, poivron, sauce chili (environ 140 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
125
7,5
5,1
0,6
10,5
2,9
4,1
100 gr
125
7,5
5,1
0,6
10,5
2,9
4,1
Par
portion
175
10,5
7,1
0,8
14,7
4,1
5,7
portion
175
10,5
7,1
0,8
14,7
4,1
5,7
% des
RNJ
9%
21%
10%
4%
5%
5%
23%
RNJ
9%
21%
10%
4%
5%
5%
23%
Taboulé à l'orientale : 2,50 €
Le taboulé au naturel avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement.
X
Description :
semoule de blé dur, tomate, oignon, poivron vert, raisin sec, assaisonnement (environ 115 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
221
4,2
9,4
0,9
27,5
5,7
1,6
100 gr
221
4,2
9,4
0,9
27,5
5,7
1,6
Par
portion
254
4,8
10,8
1,0
31,6
6,6
1,8
portion
254
4,8
10,8
1,0
31,6
6,6
1,8
% des
RNJ
13%
10%
15%
5%
12%
7%
7%
RNJ
13%
10%
15%
5%
12%
7%
7%
Tomate mozzarella : 2,50 € O'
Tomate fraîche, mozzarella et une pointe de pesto, libre à vous d'ajouter un filet d'huile d'olive.
X
Description :
tomate fraîche, mozzarella, pesto (environ 115 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
104
5,4
7,5
4,0
3,3
2,7
0,9
100 gr
104
5,4
7,5
4,0
3,3
2,7
0,9
Par
portion
121
6,3
8,8
4,7
3,9
3,2
1,1
portion
121
6,3
8,8
4,7
3,9
3,2
1,1
% des
RNJ
6%
13%
13%
23%
1%
4%
4%
RNJ
6%
13%
13%
23%
1%
4%
4%
Quiche du jour : 2,50 €
Quiche à voir au restaurant en fonction de l'humeur !
X
Description :
exemple pour la quiche ''tomate et dés de brebis'' : pâte brisée, tomate, fromage de brebis, œuf, lait (environ 170 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
154
6,8
13,5
8,1
1,4
1,2
0,1
100 gr
154
6,8
13,5
8,1
1,4
1,2
0,1
Par
portion
262
11,6
23,0
13,8
2,4
2,0
0,2
portion
262
11,6
23,0
13,8
2,4
2,0
0,2
% des
RNJ
13%
23%
33%
69%
1%
2%
1%
RNJ
13%
23%
33%
69%
1%
2%
1%