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Les entrées
Avec les entrées, j'en profite pour manger quelques légumes et me mettre en appétit.
O' : présent dans la carte équilibre.
Cervelle de canut : 2,50 €
Plat typiquement Lyonnais : fromage frais de campagne assaisonné avec ciboulette, échalote, sel, poivre, huile d'olive et vinaigre.
X
Description :
fromage frais de campagne, ciboulette, échalotte, vinaigrette à l'huile d'olive (environ 200 g).
Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
130
5,0
5,5
3,3
14,6
3,6
0,7
100 gr
130
5,0
5,5
3,3
14,6
3,6
0,7
Par
portion
260
10,0
11,0
6,6
29,2
7,2
1,4
portion
260
10,0
11,0
6,6
29,2
7,2
1,4
% des
RNJ
13%
20%
16%
33%
11%
8%
6%
RNJ
13%
20%
16%
33%
11%
8%
6%
Fusilli à la grecque : 2,50 € O'
Des légumes et du fromage pour cette entrée copieuse et peu calorique.
X
Description :
fusilli, tomate, brebis, courgette, aubergine, poivron jaune et rouge, oignon, assaisonnement (environ 105 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
132
5,7
4,6
2,7
16,5
1,7
1,4
100 gr
132
5,7
4,6
2,7
16,5
1,7
1,4
Par
portion
142
6,1
4,9
2,9
17,7
1,8
1,5
portion
142
6,1
4,9
2,9
17,7
1,8
1,5
% des
RNJ
7%
12%
7%
14%
7%
2%
6%
RNJ
7%
12%
7%
14%
7%
2%
6%
Melon et jambon cru : 2,50 € O'
L'entrée idéale de l'été.
X
Description :
melon frais, jambon cru (environ 85 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
54
2,6
1,4
0,9
7,4
7,4
0,6
100 gr
54
2,6
1,4
0,9
7,4
7,4
0,6
Par
portion
47
2,3
1,2
0,8
6,4
6,4
0,5
portion
47
2,3
1,2
0,8
6,4
6,4
0,5
% des
RNJ
2%
5%
2%
4%
2%
7%
2%
RNJ
2%
5%
2%
4%
2%
7%
2%
Salade de lentilles et cervelas : 2,50 €
Comme à la maison, avec des lentilles vertes du Puy et quelques oignons.
X
Description :
lentille verte du Puy, cervelas, vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique, oignon frais (environ 145 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
213
10,3
10,6
2,3
18,5
0,8
3,9
100 gr
213
10,3
10,6
2,3
18,5
0,8
3,9
Par
portion
308
14,9
15,4
3,3
26,8
1,2
5,7
portion
308
14,9
15,4
3,3
26,8
1,2
5,7
% des
RNJ
15%
30%
22%
17%
10%
1%
23%
RNJ
15%
30%
22%
17%
10%
1%
23%
Taboulé à l'orientale : 2,50 € O'
Le taboulé au naturel avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement.
X
Description :
semoule de blé dur, tomate, oignon, poivron vert, raisin sec, assaisonnement (environ 110 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
167
4,0
7,3
0,7
21,4
2,8
1,8
100 gr
167
4,0
7,3
0,7
21,4
2,8
1,8
Par
portion
184
4,4
8,0
0,8
23,5
3,1
2,0
portion
184
4,4
8,0
0,8
23,5
3,1
2,0
% des
RNJ
9%
9%
11%
4%
9%
3%
8%
RNJ
9%
9%
11%
4%
9%
3%
8%
Tomate mozzarella : 2,50 € O'
Tomate fraîche, mozzarella et une pointe de pesto, libre à vous d'ajouter un filet d'huile d'olive.
X
Description :
tomate fraîche, mozzarella, pesto (environ 115 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
104
5,4
7,5
4,0
3,3
2,7
0,9
100 gr
104
5,4
7,5
4,0
3,3
2,7
0,9
Par
portion
121
6,3
8,8
4,7
3,9
3,2
1,1
portion
121
6,3
8,8
4,7
3,9
3,2
1,1
% des
RNJ
6%
13%
13%
23%
1%
4%
4%
RNJ
6%
13%
13%
23%
1%
4%
4%
Sticks de mozzarella et chèvre panés : 2,50 €
Comme des tapas au fromage avec un caviar de tomates.
X
Description :
fromage de chèvre/Mozzarella, farine, huile de tournesol, œuf, caviar de tomate (environ 90 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
295
13,1
16,5
7,9
25,5
2,7
0,1
100 gr
295
13,1
16,5
7,9
25,5
2,7
0,1
Par
portion
269
11,9
15,0
7,2
23,2
2,5
0,1
portion
269
11,9
15,0
7,2
23,2
2,5
0,1
% des
RNJ
13%
24%
21%
36%
9%
3%
0%
RNJ
13%
24%
21%
36%
9%
3%
0%
Salade fermière : 2,50 € O'
Dés de jambon, emmental et tomate fraîche sur lit de mesclun pour cette salade rafraichissante.
X
Description :
mesclun, dé de jambon, tomate fraîche, emmental, maïs (environ 55 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
112
9,9
6,3
3,4
3,7
1,5
1,0
100 gr
112
9,9
6,3
3,4
3,7
1,5
1,0
Par
portion
62
5,4
3,5
1,9
2,0
0,8
0,6
portion
62
5,4
3,5
1,9
2,0
0,8
0,6
% des
RNJ
3%
11%
5%
9%
1%
1%
2%
RNJ
3%
11%
5%
9%
1%
1%
2%
Quiche du jour : 2,50 €
Quiche à voir au restaurant en fonction de l'humeur !
X
Description :
exemple pour la quiche ''tomate et dés de brebis'' : pâte brisée, tomate, fromage de brebis, œuf, lait (environ 170 g).Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
Saturés (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr
154
6,8
13,5
8,1
1,4
1,2
0,1
100 gr
154
6,8
13,5
8,1
1,4
1,2
0,1
Par
portion
262
11,6
23,0
13,8
2,4
2,0
0,2
portion
262
11,6
23,0
13,8
2,4
2,0
0,2
% des
RNJ
13%
23%
33%
69%
1%
2%
1%
RNJ
13%
23%
33%
69%
1%
2%
1%