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Nous sommes mercredi 22 janvier, il est 
5 heures 25
Mercredi 22 janvier 2020 (J 022 - S 04)
12:00
 
, bonne fête aux Vincent.
Bonjour et bienvenue,
Chaque matin, nous vous préparons des entrées, grandes salades, mijotés et desserts différents.
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Avec les entrées, j'en profite pour manger quelques légumes et me mettre en appétit.
O' : présent dans la carte équilibre.

Cervelle de canut : 2,50 €

Plat typiquement Lyonnais : fromage frais de campagne assaisonné avec ciboulette, échalote, sel, poivre et vinaigre.
X
Description : fromage frais de campagne, ciboulette, échalote et vinaigre (environ 200 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

74
3,2
5,3
3,3
3,4
3,4
0,1
Par
portion

149
6,4
10,6
6,6
6,8
6,8
0,2
% des
RNJ

7%
13%
15%
33%
3%
8%
1%
Allergènes : lait.

Coleslaw : 2,50 € O' 

Un onctueux mélange de légumes frais et croquants : carotte, chou blanc et oignon avec une pointe de moutarde pour relever le tout.
X
Description : carotte fraîche, chou blanc frais, oignon, mayonnaise allégée, moutarde, raisin sec (environ 135 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

86
1,2
5,0
0,4
7,8
5,7
2,2
Par
portion

114
1,6
6,7
0,5
10,4
7,6
2,9
% des
RNJ

6%
3%
10%
3%
4%
8%
12%
Allergènes : œuf, lait, sulfite, moutarde.

Salade de lentilles et cervelas : 2,50 €

Comme à la maison, avec des lentilles vertes du Puy et quelques oignons.
X
Description : lentille verte du Puy, cervelas, vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique, oignon frais (environ 145 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

216
10,4
10,8
2,3
18,8
0,7
4,0
Par
portion

308
14,9
15,4
3,3
26,9
1,0
5,7
% des
RNJ

15%
30%
22%
16%
10%
1%
23%
Allergènes : sulfite, moutarde.

Salade d'endive, pomme et fromage : 2,50 € O' 

Classique endive avec de la pomme, des cerneaux de noix et du fromage.
X
Description : endive, pomme, fromage, cerneau de noix (environ 125 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

82
3,2
5,2
1,8
4,8
4,0
1,4
Par
portion

102
4,0
6,5
2,3
6,0
5,0
1,8
% des
RNJ

5%
8%
9%
11%
2%
6%
7%
Allergènes : fruit à coque, lait.

Taboulé à l'orientale : 2,50 €

Le taboulé au naturel avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement.
X
Description : semoule de blé dur, tomate, oignon, poivron vert, raisin sec, assaisonnement (environ 120 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

223
4,2
9,8
1,0
27,1
5,6
1,7
Par
portion

263
5,0
11,6
1,2
32,0
6,6
2,0
% des
RNJ

13%
10%
17%
6%
12%
7%
8%
Allergènes : lait, gluten (présence possible : crustacé, poisson, mollusque, œuf, fruit à coque, soja, sulfite, céleri, sésame, moutarde, lupin).

Tomate mozzarella : 2,50 € O' 

Tomate fraîche, mozzarella et une pointe de pesto, libre à vous d'ajouter un filet d'huile d'olive.
X
Description : tomate fraîche, mozzarella, pesto (environ 125 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

97
5,0
7,0
3,7
3,3
2,7
0,9
Par
portion

123
6,4
8,9
4,7
4,2
3,4
1,1
% des
RNJ

6%
13%
13%
23%
2%
4%
5%
Allergènes : œuf, fruit à coque, lait.

Salade fermière : 2,50 € O' 

Dés de jambon, emmental et tomate fraîche sur lit de mesclun pour cette salade rafraichissante.
X
Description : mesclun, dé de jambon, tomate fraîche, emmental, maïs (environ 70 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

100
8,2
5,1
2,7
4,9
1,6
1,2
Par
portion

70
5,7
3,6
1,9
3,4
1,1
0,8
% des
RNJ

3%
11%
5%
9%
1%
1%
3%
Allergènes : fruit à coque, lait, gluten.

Quiche du jour : 2,50 €

Quiche à voir au restaurant en fonction de l'humeur !
X
Description : exemple pour la quiche ''tomate et dés de brebis'' : pâte brisée, tomate, fromage de brebis, œuf, lait (environ 170 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

149
5,9
13,2
8,0
1,5
1,3
0,1
Par
portion

253
10,0
22,4
13,6
2,6
2,2
0,2
% des
RNJ

13%
20%
32%
68%
1%
2%
1%
Allergènes : œuf, lait.

Soupe du jour : 2,50 € O' 

Soupe du jour … à voir sur place.
X
Description : soupe du jour (informations nutritionnelles de la soupe poireaux pomme de terre) (environ 200 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

34
0,6
0,1
0,0
6,2
1,2
1,3
Par
portion

67
1,2
0,2
0,0
12,4
2,4
2,6
% des
RNJ

3%
2%
0%
0%
5%
3%
10%
Allergènes : céleri.

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