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Nous sommes mardi 19 mars, il est 
3 heures 19
Mardi 19 mars 2019 (J 078 - S 12)
12:00
 
, bonne fête aux Joseph, Joséphine, Josette et Josiane.
Bonjour et bienvenue,
Chaque matin, nous vous préparons des entrées, grandes salades, mijotés et desserts différents.
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Avec les entrées, j'en profite pour manger quelques légumes et me mettre en appétit.
O' : présent dans la carte équilibre.

Cervelle de canut : 2,50 €

Plat typiquement Lyonnais : fromage frais de campagne assaisonné avec ciboulette, échalote, sel, poivre et vinaigre.
X
Description : fromage frais de campagne, ciboulette, échalote et vinaigre (environ 200 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

74
3,2
5,3
3,3
3,4
3,4
0,1
Par
portion

149
6,4
10,6
6,6
6,8
6,8
0,2
% des
RNJ

7%
13%
15%
33%
3%
8%
1%
Allergènes : lait.

Carottes rapées au thon : 2,50 €

Très simples carottes rapées aux miettes de thon et vinaigrette à l'hule d'olive relevée au citron.
X
Description : carotte, thon, vinaigrette huile d'olive et citron (environ 115 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

121
5,7
8,8
1,1
4,7
4,5
1,9
Par
portion

142
6,7
10,3
1,3
5,5
5,3
2,2
% des
RNJ

7%
13%
15%
6%
2%
6%
9%
Allergènes : poisson.

Salade de lentilles et cervelas : 2,50 €

Comme à la maison, avec des lentilles vertes du Puy et quelques oignons.
X
Description : lentille verte du Puy, cervelas, vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique, oignon frais (environ 145 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

213
10,3
10,6
2,3
18,5
0,8
3,9
Par
portion

308
14,9
15,4
3,3
26,8
1,2
5,7
% des
RNJ

15%
30%
22%
17%
10%
1%
23%
Allergènes : sulfite, moutarde.

Salade d'endive, pomme et fromage : 2,50 € O' 

Classique endive avec de la pomme, des cerneaux de noix et du fromage.
X
Description : endive, pomme, fromage, vinaigrette à l'huile d'olive et aux tomates séchées, cerneau de noix (environ 135 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

80
3,0
4,8
1,7
5,3
4,6
1,5
Par
portion

107
4,1
6,5
2,3
7,2
6,2
2,0
% des
RNJ

5%
8%
9%
11%
3%
7%
8%
Allergènes : fruit à coque, lait, sulfite, moutarde.

Salade marocaine : 2,50 € O' 

Bonne association du poulet épicé, des pois chiches et de la tomate.
X
Description : pois chiche, tomate concassée et tomate fraîche, poulet, poivron frais, olive noire (environ 140 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

126
6,6
6,5
1,0
10,3
1,3
2,7
Par
portion

179
9,4
9,2
1,4
14,6
1,8
3,8
% des
RNJ

9%
19%
13%
7%
5%
2%
15%
Allergènes : sulfite, moutarde (présence possible : lupin).

Taboulé à l'orientale : 2,50 €

Le taboulé au naturel avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement.
X
Description : semoule de blé dur, tomate, oignon, poivron vert, raisin sec, assaisonnement (environ 115 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

221
4,2
9,4
0,9
27,5
5,7
1,6
Par
portion

254
4,8
10,8
1,0
31,6
6,6
1,8
% des
RNJ

13%
10%
15%
5%
12%
7%
7%
Allergènes : lait, gluten (présence possible : crustacé, poisson, mollusque, œuf, fruit à coque, soja, céleri, sésame, moutarde).

Tomates à la grecque : 2,50 € O' 

Tomate fraîche, dés de brebis, poivrons et tapenade noire.
X
Description : tomate fraîche, fromage de brebis, tapenade (environ 120 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

63
3,5
4,0
2,2
2,9
2,9
0,9
Par
portion

77
4,3
4,9
2,7
3,5
3,5
1,1
% des
RNJ

4%
9%
7%
13%
1%
4%
4%
Allergènes : poisson, lait.

Tapas : 2,50 € O' 

Comme des tapas.
X
Description : acras, pepper rings, boulettes sarrasin et sauce pesto rosso (environ 110 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

66
1,2
3,4
0,6
7,5
2,0
0,9
Par
portion

73
1,3
3,8
0,7
8,3
2,2
1,0
% des
RNJ

4%
3%
5%
3%
3%
2%
4%
Allergènes : œuf, fruit à coque, lait, gluten.

Salade fermière : 2,50 € O' 

Dés de jambon, emmental et tomate fraîche sur lit de mesclun pour cette salade rafraichissante.
X
Description : mesclun, dé de jambon, tomate fraîche, emmental, maïs (environ 55 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

112
9,9
6,3
3,4
3,7
1,5
1,0
Par
portion

62
5,4
3,5
1,9
2,0
0,8
0,6
% des
RNJ

3%
11%
5%
9%
1%
1%
2%
Allergènes : fruit à coque, lait, gluten.

Quiche du jour : 2,50 €

Quiche à voir au restaurant en fonction de l'humeur !
X
Description : exemple pour la quiche ''tomate et dés de brebis'' : pâte brisée, tomate, fromage de brebis, œuf, lait (environ 170 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

154
6,8
13,5
8,1
1,4
1,2
0,1
Par
portion

262
11,6
23,0
13,8
2,4
2,0
0,2
% des
RNJ

13%
23%
33%
69%
1%
2%
1%
Allergènes : œuf, lait.

Soupe du jour : 2,50 € O' 

Soupe du jour … à voir sur place.
X
Description : soupe du jour (informations nutritionnelles de la soupe poireaux pomme de terre) (environ 200 g).


Energie (Kcal)
Protéines (g)
Lipides (g)
  Saturés (g)
Glucides (g)
  Sucres (g)
Fibres (g)
Pour
100 gr

34
0,6
0,1
0,0
6,2
1,2
1,3
Par
portion

67
1,2
0,2
0,0
12,4
2,4
2,6
% des
RNJ

3%
2%
0%
0%
5%
3%
10%
Allergènes : céleri.

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